贸促〔2018〕0046号预警信息
|
|
| 作者：站長(cháng) 加入日期:2018年04月25日 点击:1157 |
贸促〔2018〕0046号预警信息: 那些没标产區(qū)标识的法國(guó)好酒
简希丝•罗宾逊：法國(guó)一些用(yòng)新(xīn)技术酿制出的好酒，因不符合产區(qū)命名规定，而不被允许标注产地，令人遗憾。
原产地葡萄酒（指带有(yǒu)典型产區(qū)口味特色的，有(yǒu)原产地标识的葡萄酒）真的是突出的优点吗？这个问题在葡萄酒业界不断被热议。社会在不断发展，葡萄酒界的推陈出新(xīn)令人眼花(huā)缭乱，酿造工艺尤為(wèi)如此。种植德國(guó)葡萄品种雷司令(Riesling)的波尔多(duō)种植户都明白，用(yòng)这种方法酿出的酒完全超出了波尔多(duō)产區(qū)酒命名法，因此不得不用(yòng)模糊产地的方式销售这等“法國(guó)餐酒”( Vin de France)。
但假设用(yòng)波尔多(duō)产區(qū)長(cháng)相思品种(Sauvignon Blanc)，它是完全符合波尔多(duō)复杂的原产地命名法的葡萄品种。同样设想一下：受启发于时下盛行的“橙酒”（这类白葡萄酒像红酒一样发酵，但与葡萄皮混在一起发酵），波尔多(duō)人酿制出了深琥珀色酒：与新(xīn)酿的梅多(duō)克(Médoc)干红一样浓稠而又(yòu)具有(yǒu)软黏感。即便这款酒与市面上销售的多(duō)数波尔多(duō)清新(xīn)白葡萄酒完全不一样，是否也应该允许使用(yòng)波尔多(duō)原产地标识呢(ne)？
这是全欧洲葡萄酒管理(lǐ)部门面临的共同难题。欧盟法律硬性规定：带特定产地标识的葡萄酒在销售前，相关样酒必须得专家鉴定。如此严控，旨在确保带有(yǒu)原产地名号的葡萄酒（如法國(guó)是AOC，意大利是DOC，西班牙则是DO）满足最低质量标准。法定产區(qū)葡萄酒种类屈指可(kě)数，所以只有(yǒu)技术测检（也是强制）方能(néng)确保万无一失。
各个國(guó)家与地區(qū)对于测检葡萄酒的具體(tǐ)方式规定不一，但最通用(yòng)的做法是邀请专业品酒师评定原产酒是否名符其实。在实际做法中，这往往意味着要鉴定这些酒的特色等级，此举会导致鉴定方与种植方严重不和以及彼此不待见，尤以卢瓦尔河谷产區(qū)(the Loire)為(wèi)甚，因為(wèi)一心一意的酿酒师发现自家葡萄酒遭否定的原因是不符合产區(qū)酒特色。 |
| |
|
|
